Prajitura harissa / Foto: Alison's Trials
Reteta presupune o cantitate apreciabila de
zahar, ca mai toate prajiturile specifice acestor teritorii, precum
namoura, baclava si altele. Il puteti inlocui cu zahar brun sau miere,
pastrand proportiile necesare.Ingrediente:
3 cani de gris
3/4 pachet de unt, topit
3/4 cana zahar
1,5 lingurite praf de copt
1 cana de iaurt
1 lingurita de tahini (pasta de susan) pentru uns tava (daca nu aveti folositi unt)
Pentru sirop:
2 cani de zahar
2 cani de apa
1 lamaie (sucul)
2-3 lingurite apa de flori de portocal
Pentru decor:
2-3 linguri de fulgi de cocos
2-3 caise deshidratate, taiate cuburi
Preparare:
Intr-un bol amestecam untul cu grisul si zaharul pana obtinem o masa omogena. In alt bol amestecam praful de copt cu iaurtul si asteptam cateva minute ca acestea sa-si dubleze volumul (are loc reactia de "stingere" a prafului de copt). Apoi adaugam iaurtul peste continutul primului bol si amestecam bine. Aluatul obtinut il plasam intr-un vas de copt cu un diametru corespunzator, astfel incit sa nu aiba o grosime mai mare de 2,5 cm. Tot acum putem, cu o scobitoare sau un cutit ascutit, sa impartim prajitura in romburi sau patrate, iar in mijloc putem sa punem cate o aluna sau o migdala, daca vrem sa-i pastram aspectul autentic. Eu am preferat altceva.
Prajitura harissa / Foto: Alison's Trials
Plasam vasul in cuptorul preincalzit, cca. 30 minute-40 minute, la
foc mic - mediu, depinde de ce aragaz folositi, pana capata o culoare
auriu-maronie. Intre timp preparam siropul amestecand ingredientele
intr-o cratita si aducandu-le la punctul de fierbere, dupa care, la foc
mic, fierbem siropul cca. 20 minute. Siropul se raceste si se toarna pe
prajitura fierbinte, apoi o decoram cu fulgi de cocos si caise taiate si
servim.
Prajitura harissa / Foto: Alison's Trials
Sursa: http://smartwoman.hotnews.ro/
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu