Prajitura Battenberg

                Reteta prajiturii "Battenberg"dateaza din anul 1884, cand s-a servit pentru prima data la nunta nepoatei reginei Victoria ,printesa Victoria de Hessee-Darmstadt cu printul Louis de Battenberg.
        Prajitura"Battenberg", galbena si roz, acoperita de martipan, a fost special creata pentru nunta nepoatei reginei Victoria, dar, pe urma, a devenit prajitura favorita a britanicilor, mai ales acompaniata de o ceasca de ceai.
        Printii Battenberg, dupa cel de-al doilea razboi mondial, si-au luat cetatenia engleza si si-au schimbat numele in Mountbatten (Battenberg era nume german). Actualul sot al reginei Elisabeta a II-a, printul Filip, isi are originea in familia Mountbatten.
        Originalitatea acestui desert britanic consta in aspectul ei. Atunci cand este taiat, dispunerea celor doua culori seamana cu modelul unei table de sah. Cele doua sectiuni colorate se obtin prin colorarea aluatului jumatate in galben si jumatate in roz si se lipesc apoi cu gem, glazura sau crema, pentru a forma o singura prajitura.pentru a pastra traditia, se acopera in final cu martipan. Cele doua culori pot diferi insa, iar in locul martipanului se foloseste, deseori, o pasta de migdale. Oricum, unii critici sustin ca acest model bicolor a fost creat pentru a imita efectul marmorat al multor prajituri germane. 

Chec Battenberg

• Timp de preparare: 90 min
• Timpul de gatire: 25-30 min
• Gata in: 1 ore, 55 min
• Timp de asteptare:
  30 minute

Ingrediente

• 150 g margarină
• 3 ouă
• 1 lingurita esenţă de vanilie
• 150 g făină
• 2 linguri lapte
• 4 linguri gem de caise
• colorant alimentar roşu
•  Pentru glazura de marţipan
• 100 g zahăr pudră
• 2 ouă
• 1 lingura zeamă de lămâie
• 175 g migdale măcinate

Preparare

1. Se încălzeşte cuptorul la foc tare. Se unge o tavă de chec de 20 cm cu margarină şi se tapetează cu hârtie de copt. Dintr-o bucată de carton, se taie o fâşie de lungimea tăvii de copt, cu lăţimea egală cu înălţimea tăvii. Aceasta se pune la mijlocul formei, aşa încât să o separe perfect în două, pe lungime.
2. Cu mixerul, se amestecă bine margarina, zahărul, ouăle, vanilia, făina şi laptele. Compoziţia se împarte în două
părţi egale. O jumătate din amestec se colorează cu un strop de colorant alimentar. Se toarnă cele două părţi de compoziţie, câte una în fiecare compartiment din tava de copt. Se dă forma la cuptor, la foc potrivit, pentru 25-30 minute. Apoi se lasă 5 minute să se răcorească, se scoate din tavă şi lasă la răcit pe o planşetă.
3. Între timp se prepară glazura de marţipan. Într-un vas termorezistent se pun, pe baie de aburi, la topit, 75 g zahăr. Amestecând încontinuu, se adaugă un ou întreg şi un gălbenuş. Se amestecă totul cam 10 minute, până se obţine o pastă deschisă la culoare, consistentă. Se dă la o parte de pe foc, se adaugă zeama de lămâie şi pudra de migdale şi se amestecă bine. Se acoperă şi se dă la rece cam 30 minute.
4. Checul se montează astfel: fiecare jumătate de chec se taie pe lung, în două părţi egale. Glazura de marţipan se întinde cu sucitorul, aşa încât să se formeze un dreptunghi de 20×30 cm. În mijlocul lui, se aşază o fâşie de chec alb lipită cu gem de caise de o fâşie roz. Peste acest strat se întinde gem, apoi se repetă procedura cu fâşiile rămase, având grijă ca deasupra celei albe să fie una roz şi invers. Se rulează apoi foarte strâns glazura de marţipan, se feliază şi se serveşte.

Sursa: Chec Battenberg | Retete cu Unica.ro http://retete.unica.ro/recipes/chec-battenberg/#ixzz4yoh5ZT5f